Resep Kue dan Makanan Ringan Bagi Penderita Alergi

Jenis kue atau bahan makanan yang dihindari pada penderita alergi makanan dapat diganti dengan bahan lainnya, seperti artificial keju, susu subtitusi.

1.    Biskuit Bebas tepung atau gluten Wheat/Gluten

Bahan:

150 ml tepung kentang
2 sendok teh baking powder (bebas jagung)
2 sendok teh ragi ( bebas jagung)
1/4  sendok teh sendok teh garam
3 sendok teh mentega
75 ml susu soya

Di panci, disaring semua bahan tepung kentang, ragi, dan garam. Campur mentega dengan tepung hingga ke dua kombonasi tersebut menyatu, Buat adonan lembut dengan gerakan seperti memerah susu.  Buat adonan yang kecil, ratakan dan licinkan setebal 1/2 inci tebal. Potong kecil dengan bentuk dan ukuran sesuai selera, masak didalam oven sekitar 8-10 menit, hingga coklat keemasan. Sajikan dalam bentuk panas atau hangat. Sekitar 8 biskuit.

2.    Roti Nanas Gluten Bette Hagmans 

Bahan :

2 cangkir GF tepung ( tepung beras putih, 2/3 tepung tajin kentang, 1/3 tepung tapioca.

3 sendok makan gula

2 sendok teh xanthan gusi/getah ( lihat di bawah)

1 susu cangkir hangat

1 sendok teh garam

11/2 sendok teh ragi

2 sendok makan mentega,

1 sendok teh cuka

Semua bahan tersebut ditaruh dalam panci, kemudian dibuat adonan dengan ditambah air secukupnya. Setelah adonan siap dimasukkan kedalam oven, sajikan dalam bentuk panas

 3.    Roti Bebas Susu dan Telur

 Bahan :

2 cangkir tepung beras

1/2 cangkir tajin kentang

1/4 cangkir tepung tapioka

2 sendok teh tepung kacang belalang (carob)

3/2 sebdok teh garam ( atau sesuai selera)

1/3 oz ragi

3/2 sendok teh gula

2 sendok teh minyak zaitun

1/2 sendok makan ( buah apel) cuka

 Air hangat-hangat kuku

Cara Membuat:

1) Taruh ragi dan gula di dalam tempat adonan

2) Semua ramuan kering ditempatkan di dalam suatu mangkuk besar.

3) Setelah ragi dan gula tercampur tambahkan 1 cangkir air  hangat-hangat kuku, minyak dan cuka diaduk sampai terlihat seperti susu.

5) Campur ramuan basah dan yang kering dengan  sendok kaku/kayu.

6) Tambahkan air hangat-hangat kuku, sampai adonan agak kental.

7) Taruh adonan ke dalam bentukan dan taruh di dalam tungku panas